魚類図鑑・イサキ

イサキ

イサキ　ススズキ目・イサキ科

標準和名		イサキ (伊佐木、伊佐幾、鶏魚）

分類		スズキ目・スズキ亜目・イサキ科・コショウダイ亜科・イサキ属

学名		Parapristipoma trilineatum

英名		Chicken grunt

分布		日本や朝鮮半島、南シナ海など

生息環境		沿岸の岩礁域など

全長		30～45cm 程度

別名・地方名		オクセイゴ（東北地方）、クロブタ（神奈川）、コシタメ（静岡）、エサキ（北陸・山陰）、ウズムシ（近畿）、カジヤコロシ（和歌山）、イセギ（高知）、イッサキ（九州）、ハンサコ（大分や宮崎）、ソフ（鹿児島県内之浦）、クチグロマツ（奄美大島）、その他イサギ、イヤギなど

備考		背びれ・13～14棘17～19軟条、しりびれ・3棘8軟条

イサキはイサギとも呼ばれる馴染みのある海水魚で、千葉や福井より南や朝鮮半島、台湾、南シナ海などに分布している。

体は側扁し、体色は背面が褐色や茶褐色、濃灰色などで、腹面は白っぽい。
幼魚や全長20～30cmくらいのものには、褐色の地に、黄色っぽい白色の縦縞が3本ほど見られる。
この縞模様がイノシシの子どもの模様に似ていることから、イサキの若魚を「瓜坊(うりぼう)」などと呼んだりするが、成魚でも春夏にはこの縦縞が現れる。

鱗は頭部にも見られ、吻端を除いて、ほとんど鱗に覆われている。

イサキは沿岸魚で、水深6～50m程度の、海草の多い岩礁域に群れになって生息し、中層魚であるが、日中は海底の岩の間などに潜んでいることが多い。
夜間になると海面近くに上がってきて、浅い岩礁域などで餌を探して活動し、小型の甲殻類や多毛類などのほか、小魚などの動物質を食べる。

産卵期は6～9月頃で、直径0.8mm程度の浮性卵を産む。
卵は1日ほどで孵化し、稚魚はプランクトンを食べながら成長する。
1年で12～13cm、2年で20cm、3年で25cm程に成長し、自然下での寿命は20年程度と言われている。

重要な食用魚で、定置網や刺し網などで漁獲され、一年を通して市場に流通している。
近年は養殖したものも流通していて、刺身や塩焼き、煮付けや唐揚げなど、いろいろな料理で食べられている。
白身の魚で美味しく、晩春から初夏頃にかけてが旬と言われている。
また、イサキは釣りの対象魚としても人気あり、船釣りや磯釣りなど、各地で盛んに行われている。

標準和名の「イサキ」は、磯に見られることから「磯魚（イソキ）」、また、幼魚の縞模様から「班魚（イサキ）」などと呼ばれることに由来すると言われているが、西日本の汽水域など見られるイサキとよく似たシマイサキ（縞伊佐木・Rhyncopelates oxyrhynchus)は、イサキと違ってシマイサキ科に属していて、コトヒキ(ヤカタイサキ・Terapon jarbua)もシマイサキ科に属している。
また、イサキは南西諸島は分布しないとも言われている。

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